Os probióticos foi definido inicialmente por Fuller e col como: Organismos vivos que ingeridos exercem efeitos benéficos no balanço da flora bacteriana intestinal.
Este conceito foi ampliado para “organismos vivos que quando ingeridos em determinado número exercem efeitos benéficos para a saúde”. Leia mais…

O estado nutricional das pessoas vivendo em países industrializados, podeser mostrado claramente pelas tendências desfavoráveis como alto consumo de gorduras, principalmente saturadas, o consumo de açúcar e sal em excesso ainda a diminuição do consumo de amido e fibras dietéticas. Leia mais…

As proteínas têm papel fundamental no organismo.  Agindo na reparação construção de tecidos, elas são essenciais em dietas para perder gordura e em exercícios físicos. A molécula de proteína é construída a partir de seus aminoácidos. Leia mais…

1- Inibição de bactérias intestinais indesejáveis; isto pode ocorrer por produção de substâncias bactericidas. Os lactobacilos podem produzir peróxido de hidrogênio, substância inibidora da Escherichia coli, salmonela etc.  Leia mais…

A eficiência dos prebióticos depende da população bacteriana presente no cólon a qual varia de indivíduo para indivíduo. A inulina e os FOS apresentam efeito bifidogênico isto é, contribuem par o crescimento intestinal das bifidobactérias. Leia mais…