As frutas secas e as sementes oleaginosas, como as nozes e as castanhas, compõem uma bela mesa natalina, tanto para beliscar antes da ceia como em pratos principais e sobremesas. Sua versatilidade ultrapassa as tradicionais festas de fim de ano; elas também aparecem no dia-a-dia de quem busca uma alimentação saudável e saborosa. As frutas secas sempre estiveram em nosso cardápio, seja como recheio de massas e carnes, em compotas ou até em coquetéis. Os primeiros registros vem da Antiguidade, quando o homem desidratava  algumas frutas para facilitar a sua conservação e enfrentar a escassez de alimentos no inverno, além das frutas desidratadas pelo homem, os frutos encontrados secos na natureza, como nozes, avelãs, amêndoas e castanhas também eram na lista de ingredientes consumidos desde épocas remotas. As viagens ao oriente eram muito proveitosas para os romanos, que se abasteciam destes frutos para compor suas fartas refeições, nozes e passas finalizavam os grandes banquetes em nome do prazer gustativo.

Não poderiam saber o motivo pela qual davam tanto valor as frutas secas em seus banquetes, mas hoje seu poder nutricional  é conhecido. As sementes oleaginosas são ricas em ácidos graxos insaturados, responsáveis pela diminuição do colesterol ruim (HDL), e são fontes de diversos minerais. As desidratadas mantém inalteradas as fibras, os minerais e os açúcares das frutas in natura, mas ganham maior concentração por isso são mais doce no paladar. Apesar de não ser um hábito guarde sempre as frutas secas na geladeira pois duram mais.


4 Commentarios

By: daniel on

OTIMO OBRIGADO PELA ESSA MATERIA

By: Rosilaine on

Desejo saber se a única diferença entre a fruta seca e a desidratada é apenas a maior concentração da frutose, permitindo que a desidratada seja mais doce ou para quem tem diabete ou está de dieta para a realização de exames como a curva glicêmica não deve ingerir a fruta desidratada somente a seca.

By: alessandra on

Tenho uma dúvida, no último ano mudei totalmente minha alimentação, passei a consumir mais alimentos integrais, menos alimentos refinados e inseri sementes e frutos secos na dieta, porém gostaria de saber se posso comer diariamente nozes e afins além de frutos secos como lanches ou por ventura como falta de tempo substituir uma refeição e o quanto é indicado consumir de cada alimento destes por dia. Não encontro nenhum artigo a respeito. Obrigada

By: Regina on

Bom dia, a minha duvida é a mesma que a Rosana (Comentario acima)Desejo saber se a única diferença entre a fruta seca e a desidratada é apenas a maior concentração da frutose, permitindo que a desidratada seja mais doce ou para quem tem diabete ou está de dieta para a realização de exames como a curva glicêmica não deve ingerir a fruta desidratada somente a seca.

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