Quinoa

A quinoa foi onsiderada pela FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) “O alimento completo” com 16 aminoácidos que não são produzidos pelo nosso organismo de extrema importância para o corpo humano.

com uma grande concentração de proteínas, ferro, zinco, magnésio, manganês e potássio, vitamina B1, B2, B3, D e E. Tem propriedade cicatrizante, analgésica e anti-inflamatória com potencial de substituir a carne vermelha.

também possui alto teor de fibras, prolongando o poder de saciedade ajudando emagrecer.

Não contém glúten é altamente indicado a pessoas com intolerância a glúten (Celíacos) e com sabor neutro.

Pode ser encontrada em grãos, flocos e farinha.

In-natura, torrada como amendoim, gergelim, linhaça etc.

Grãos cozidos substitui-se por lentilha, arroz do risoto, trigo do kibe, sucos processados etc.

Flocos pode ser utilizado no lugar da aveia, flocos de arroz, cereal matinal (granola), adicionado em salada de frutas, saladas salgadas etc.

Farinha, no preparo de pães, bolos, biscoitos, empanados etc.

Ainda muito pouco conhecida dá pra ser adicionada em quase toda culinária.

 

Algumas Receitas

 

 

 

 

 

 

 

Suco com Quinoa

ingredientes

2 colheres de quinoa

1 maçã e 1 banana (ou frutas a seu gosto).

1 copo médio de água (pode ser leite)

açúcar a gosto ou adoçante ou leite condensado

Preparo

Bem simples, é só bater tudo no liquidificador.

 

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Pudim nutritivo com quinoa

ingredientes

200 grs de quinoa previamente cozida

300 grs de leite de soja

100 grs de açúcar mascavo

3 ovos

50 grs de amêndoas trituradas

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de óleo de girassol

coco ralado a gosto

Preparo

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea,

Coloque em uma forma untada em forno médio por aproximadamente 50 minutos.

 

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Risoto com quinoa

Ingredientes

400 grs de quinoa

1 cebola média

alho a gosto

5 tomates sem pele e sem sementes

1 copo de vinho branco

1 tablete de caldo de vegetais dissolvido em meio litro de água

1 maço médio de espinafre

600 ml de água mais ou menos

Sal e pimenta a gosto

queijo para salpicar

Preparo

Refogue a cebola e em seguida a água, em fogo médio coloque a quinoa até que absorva toda a água. Colocar os tomates, o vinho

e aguardar o cozimento até secar, em seguida o caldo de legumes dissolvido e cozinhar em fogo brando.

Misture o espinafre com o risoto, adicionar o sale a pimenta e misturar bem. monte em um refratário e salpique queijo de sua preferência.

 

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Bolo de quinoa com frutas e amêndoas

ingredientes

1 xícara de farinha de quinoa

1 xícara de flocos de quinoa

1 xícara de café de mel

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos levemente batidos

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de maçã picada bem miúda (ou a seu gosto)

1/2 xícara de amêndoas trituradas

Pode-se obter uma receita básica eliminando as frutas.

Preparo

Coloque a farinha, os flocos e o fermento e misture, em outro recipiente coloque os ovos, o mel, o óleo e as frutas

misture bem e em seguida misture tudo. coloque em forno médio pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

 

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salada de Quinoa com atum e rúcula

ingredientes

1 xícara de quinoa previamente cozida e em água com sal,  escorrida

1 xícara de castanha triturada dourada em forno por 5 minutos, usar fria

300 gramas de atum picadinho (pode ser outro peixe a seu gosto)

1 maço médio de rúculas previamente picadas (pode ser outro vegetal)

1 limão grande

faça um molho com azeite, limão e sal 1 xícara aproximado

Preparo

Misture a quinoa com 250 gramas da castanha e tempere com o molho reserve.

em outro recipiente tempere parte do molho.

em um prato, monte a mistura da quinoa e castanhas, por cima coloque a rúcula, no centro coloque o atum,

polvilhe com as 50 gramas de castanha que sobrou e regue com o molho. vá experimentando, nem sempre vai todo o molho.

 

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Pesquisas para este post:


22 Commentarios

By: ROSANGELA on 12/06/2009

gostei das receitas de quinua, gostaria de receber receitas diet de quinua.

By: Luciana Moreira on 18/06/2009

Ótimas as receitas, a quinoa tem sido um dos alimentos mais procurados hoje em dia por quem busca uma alimentação mais saudável.

Sou do portal Banco de Saúde e gostaria de aproveitar a oportunidade e convidar o blog a participar do movimento “Espalhe uma Vida Melhor”.

Estamos contando com a participação de sites e blogs comprometidos com a saúde e qualidade de vida dos internautas, e gostaríamos muito da participação do Nutriblog.

Se fosse possível nos mande um e-mail de contato para que possamos falar mais detalhadamente sobre esse novo movimento.
Obrigada.

Luciana Moreira
Banco de Saúde

By: paulo cesar da silva carretts on 29/07/2009

Gostaria de receber receitas de quinua diet

By: arlete on 30/07/2009

qual a quantidade ideal que uma pessoa pode consumir diariamente de quinoa.

By: ROSANGELA on 23/08/2009

minha filha de 10 anos tem trigliceres bem alto e a endocrinologista me passou a quinoa para usar em sua alimentação, favor me enviar receitas de sucos, vitaminas, saladas onde posso utilizar este produto.

By: alice melo on 08/09/2009

quero saber se a quinoa, pode ser consumida crua, em forma de farinha (batida no liquidificador) Alice

By: Dani on 10/12/2009

Gostaria de saber a quantidade de vitaminas lipossoluveis na quinua…ADEK.

Obrigada!

By: bosco on 05/02/2010

li sobre quinoa,,,e mto importante…gostaria de conhecer a fruta e onde encontrar…..obrigado sonia

By: luiza on 15/04/2010

Oi gostaria de saber a quantidade exata de kinoa por dia q eu deveria usar, pois aqui em casa ninguem come carne vermelha, eu me preocupo com minhas filhas pois tenho uma de 14 anos e ficam me dizendo que ela precisa ingerir carne. assisti a uma reportagem sobre a kinoa e fiquei muito interessada. obrigada

By: Martins on 24/04/2010

As receitas são ótimas. Mas qual a quantidade ideal que uma pessoa pode consumir diariamente de quinoa em flocos

By: ina on 15/05/2010

adorei as informaões.Obrigada

By: djacira morais on 19/05/2010

como usar a quinoa na raçao humana?com prei ela em graus

By: Claudia Bustamante on 30/06/2010

Oi gostaria de saber se posso usar a farinha de quinua no cozimento do arroz ou feijão, para que meus filhos consumam sem saber, e qual a quantidade que posso usar.
Obrigada

By: Fernanda Flores on 03/08/2010

Olá pessoal,como estão?

Nossa que coisa né a quinua vai com tudo mesmo,hi!,hi!,beijux,fui,a bem que poderia ter mais cor neste site e flores pois já está chegando a prima vera,o que você tem uma prima chamada vera,brindaceirinha,mais ,mais um pouco e ela chega mesmo,ném vi quando,mais chega,beijux.

By: MARIA LÉA MUNIZ on 04/08/2010

adorei as receitas, muito bom mesmo
gosto de tudo que se relacione a kinoa

By: carlos on 02/03/2011

Oi, que quantidade de quinua eu devo consumir por dia? Obrigado

By: valdinho on 11/03/2011

aproximadamente 10grs diárias, uma colher rasa.

By: clea da silva machado on 18/07/2011

Achei interessante a quinoa, so gostaria de mais informaçoes, devido o seu valor calorico.gostaria de saber se nao engorda ,e como devo usar diariamente.

By: maria das graças on 11/08/2011

se voce souber a quantidade certa me envie por favor, pois estou querendo saber, me disseram que o importante não é a quantidade, aqui estamos cortando a carne vermelha e fiquei sem entender,.se você souber se pode usar ela crua me diga. agradeço de coraçâo.

By: Mábia Filgueiras on 03/11/2011

Eu quero saber se posso usar a quinoa em graos crua batida com frutas?E a quantidade diária
Obrigada

By: jane on 12/01/2012

não só a quinua,mais também a chia que é um produto muito rico,e nos ajuda a emagrecer,é só provar,apesar que o preço ainda é alto para as pessoas,era bom se o governo baixa-se os preços dos produtos que só nos faz bem.beijos.olha jesus ama muito vocês,lembre-se muito disso,e reflita

By: Chris Vitola on 24/05/2012

Parabéns, ótimas as receitas.

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