Os carboidratos são alimentos fundamentais para o bom funcionamento do cérebro, não se refere-se aos carboidratos processados (refinados), como o pão branco, os açúcares, os refrigerantes e doces em gerais.Mas sim os os carboidratos integrais, como grãos integrais, verduras, frutas e vegetais. Eles tem fibras que ajudam a normalizar a função intestinal, diminuem a velocidade de absorção de açúcares e gorduras e atuam para reduzir a saciedade. Leia mais…
Nossos ancestrais sobreviviam com uma dieta rica em carboidratos e pobre em gorduras. Eles consumiam carboidratos em forma de feijões, vegetais e gãos integrais e consumiam açúcar somente de frutas. O preparo dos alimentos era simples, a comida era assada entre pedras e cozida no fogo a céu aberto. O resultado eram alimentos de digestão lenta, ricos em fibras e o aumento de açúcar no sangue era gradual e prolongado. Essa dieta era ideal para fornecer energia de liberação lenta, que retardava a fome e fornecia combustível para que os músculos trabalhassem por longo período após a refeição. Portanto uma dieta “gentil” com o pâncreas por exigir uma menor produção de insulina. Leia mais…
As frutas secas e as sementes oleaginosas, como as nozes e as castanhas, compõem uma bela mesa natalina, tanto para beliscar antes da ceia como em pratos principais e sobremesas. Sua versatilidade ultrapassa as tradicionais festas de fim de ano; elas também aparecem no dia-a-dia de quem busca uma alimentação saudável e saborosa. As frutas secas sempre estiveram em nosso cardápio, seja como recheio de massas e carnes, em compotas ou até em coquetéis. Leia mais…
São os açúcares e amidos, fornecem energia facilmente utilizável para diversas funções orgânicas . Quando em excesso armazenam – se na forma de gordura. Leia mais…
